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株洲市第一期幼兒園營養烹調師技能過修班學習心得體會

發布時間:2016-9-5 11:08:02 瀏覽次數:

株洲市第一期幼兒園營養烹調師技能過修班

廚師學習心得體會

荷塘區小頑子幼兒園營養烹調師鄭衛國    


     俗話說“做菜如做人,菜品如人品”。由此可見,做菜與做人一樣是個難題。為此,在實際工作中,廚師不能因為那是細節瑣事就不去認真對待了。要知道,只有做好了那些細節瑣事,才會構成自己的整體優勢。當然,也只有在細節方面都做好了的廚師,才可能得到應該得到的高報酬。


     各位領導同事、老師、師哥師姐師妹們大家好;我在南洋廚師培訓的學習中,經常和一些廚師朋友在一起閑聊,很多廚師抱怨:哎!現在這廚師一行真難做,還有很多廚師干脆轉業,那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過此次的學習總結出幾點心得。


     第一、市場經濟是競爭的時代,即所謂“適者生存”,我們廚師也不例外,要想生存,就得發展、創新。現代社會發展,要求廚師也適應潮流,適應餐飲業的發展,這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己的專業知識,專業技能,補充新營養,即所謂學無止境。


     第二、廚師要想在自己的崗位上立足,處于不敗,那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中,一定要求自己認認真真做好每一個菜,哪怕是最簡單的小菜,也要認真的炒、認真的調味。在態度上更應謙虛好學,不要愛面子,那樣吃虧的就是自己,再有為了進步自己,應該常參加各種專業技能培訓學習。


第三、廚德就是廚師發展的條件。廚藝是一天天的學,一年年的進步,好廚德也就是一天天的積累,一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師,在廚師界才有影響,才有威嚴,才受人尊敬。廚藝是我們追求的目標,廚德是每位廚師都應具備的個人素質。


第四、俗話說,“三百六十行,行行出狀元”,但相當“狀元”,可并非易事,要想在廚師行業做出成績,成為廚師的楷模,而且要努力上進,發奮圖強,有認真鉆研的精神,必須要樹立干一行,愛一行的態度,把自己的專業技術學好、學精,達到為我所用的目的。廚師這行業真可謂學無止境,活到老學到老、總而言之,廚師要想在廚界有所為,必須有創新意識,且努力勤奮學習專業知識,使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養,講究廚藝廚德,使自己在廚師生涯里有所作為,才有發展。


時間如流水,稍縱即逝,培訓學習已經快結業了,在這里這段時間里我從一名學生成功轉變為一名幼兒營養師。在學習這段日子里,我無論在工作方面還是在生活方面都學到了很多東西,這些東西在書本中是找不到的。尤其是我們的老師們;我非常感謝株洲市南洋烹飪技術學校的老師們,是他們把我培養出來的,不僅教我們烹飪各種花樣還有營養菜肴。讓我從一個小小的學員轉變為了幼兒營養師,我回到幼兒園我受到了領導的重視,工資也加了。


經過在株洲市南洋烹飪技術學校短短的學習,我認識大了自己烹飪技藝、性格、工作經驗的等等不足之處,并且在工作中逐步改進,相當于對我進行了一次深加工,回鍋重新翻炒了一遍,使我變得更加成熟。使我的廚藝得到了更進一步的提高。在此我要感謝株洲市南洋烹飪技術學校給了我們一次廚藝提升。


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