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2019年國家補貼培訓費的學烘培學西點培訓班火熱報名中!

發布時間:2018-12-25 15:06:06 瀏覽次數:

烘焙食品

烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料,添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等,經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養,而且品類繁多,形色俱佳,應時適口,可以在飯前或飯后作為茶點品味,又能作為主食,還可以作為饋贈之禮品。

中文名

烘焙食品

外文名

bread、Baked Goods

主要原料

面粉、酵母、食鹽、砂糖和水,油脂、乳品、雞蛋、添加劑

是否含防腐劑

主要營養成分

不飽和脂肪酸、纖維素、糖分,維生素E、,B族維生素

烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟,通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后,面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

中文名

烘焙

外文名

baking

別稱

烘烤

主要原料

面粉,雞蛋,牛奶,色拉油,動物淡奶油,可可粉,水果,黃油,抹茶粉,吉利丁

是否含防腐劑

訓練你成為烘焙大師的5個必要方法

1:愛吃

2:不要怕失敗

3:從餅干入門

4:買好的烤箱及度量工具

5:挑選適合的烘焙書籍

烘焙是一件令人愉悅的事,你可以輕易地從賴淑萍身上看出這一點。在個性上,賴淑萍是個活潑開朗的自信女孩,在工作上,她則是個自我要求高的人。

和其它知名的西點師傅不同的是,賴淑萍從來沒有想過自己會走上烘焙這條路。第一次接觸了烘焙,只因在高中時代誤打誤撞地選讀了食品科;畢業后,陸續待過義美食品面包部、來來飯店點心房、世貿聯誼社點心房等地,才又轉往日本東京的「果子專門學校」繼續深造。

即使有了多年的烘焙工作經驗,日本人凡事窮究鉆研的精神,還是讓賴淑萍以全新的觀點看待西點烘焙,并重新從基礎開始學起。就這樣在日本待了三年,賴淑萍回到臺北后,選擇以希爾頓飯店作為她的事業的另一個起點。

而為了讓自己的視野更為寬廣,賴淑萍繼希爾頓之后,又踏入了食品研發的領域;而事實證明,在德麥食品研發室的2年工作經驗,的確讓她的工作進入了另一個轉折點。因為那段全新的經歷,讓她來到西華飯店,并擔任點心房的副主廚時,得以游刃有余地面對五花八門的突發狀況。

從一個烘焙的門外漢,成為一個大飯店的點心主廚,其間間或當過烘焙教師,賴淑萍對烘焙自有自己的一套心得。問她如何入門烘焙,她便根據自己的經驗娓娓道來。

首先,你最好是個愛吃的人。吃遍各地的美食,對于味道有了更敏銳的感覺,你自然能夠掌握各種糕點的細微變化。而各種糕點令人難忘的味道,也更能激發你在西點烘焙上不斷地創作。

西點烘焙是個可以讓你發揮創意的地方,但一開始入門,賴淑萍卻建議你從較簡單的“餅干”開始做起。由于餅干成功失敗的差別并不會太大,所以是個可以讓人建立起自信心的入門點心。

至于許多人擔心的器材購買問題,賴淑萍建議最好先買品質較好的烤箱及度量工具。因為點心烘焙不像其它料理,各種原料的拿捏是決定作品成功與否的主要關鍵,所以秤、量杯等度量工具是最重要的。至于一個讓人用起來得心應手的穩定烤箱,則是點心烘焙中不可或缺的主角

培訓內容:

西式烘培基本知識,烘培原料知識,西點制作技術,烘焙技法,蛋糕制作技術,常用設備和工具,西餅制作技術等,

實操制作:各種天然營養蛋糕,西式餅干,面包,土司,三明治,慕斯蛋糕,生日蛋糕等

符合下例人員身份的可亨受國家補貼培訓費:

一、五類人員身份證明:可享受政策性補貼的人員為五類:1城鎮失業人員(就業失業登記證或下崗失業登記證),2畢業年度的高校畢業生,(本人畢業證)3城鄉未繼續升學的初高中應屆畢業生,(本人初高中畢業證)4貧困家庭人員,(扶貧辦建檔建卡人員證明或鄉鎮政府開具的貧困家庭證明)5農村轉移就業勞動者(戶口本復印件)。

二、在職職工交滿36個月失業保險的人員。


報名遞交資料:

一、本人身份證復印件

二、五類人員身份證明:可享受政策性補貼的人員為五類:1城鎮失業人員(就業失業登記證或下崗失業登記證),2畢業年度的高校畢業生,(本人畢業證)3城鄉未繼續升學的初高中應屆畢業生,(本人初高中畢業證)4貧究家庭人員,(扶貧辦建檔建卡人員證明)5農村轉移就業勞動者(進城務工證明,村和鄉鎮蓋章)。

三、本人2寸彩色證件照3張(背面寫名字)

四、本人株洲開戶的銀行帳號,開戶行(培訓費補貼到個人帳號)

五、在職職工交滿36個月失業保險的交身份證復印件丶本人2寸彩色證件照3張、華融湘江銀行帳號。

報名電話:22316366、137 6235 8101、188 7335 3857


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